進入手沖咖啡世界前，我一直以為苦而不帶任何酸味才是咖啡應有的味道。可是當我真正進入後才知道，原來咖啡的味道可以包羅萬有；在這之前，我一直以為自己喜歡喝中深烘焙的咖啡，當嚐過淺焙的清新果酸甜後，我才知道原來最喜歡的是像水果茶的淺焙咖啡豆。於是這幾個月來我不斷地發掘適合自己的咖啡豆，所以除了去精品咖啡店試啡外，還會加入些同好TG Group看看大家推薦什麼。偶而也會有人搞團購（風險自評），便可一試其他海外有名的店舖的手藝。
如果有上連登的話，我會推薦看會員「深夜小狗」開的帖子，除了有簡單的新手推薦清單，還有黃藍精品咖啡店的列表，對於新手入門非常有幫助，初入門時我便是跟著他的建議去入手裝備和買咖啡豆。
本地的烘焙師和咖啡師不少，大多都在比賽中獲得排名，而他們所在的店舖大多設有網上商店。目前讓我最深刻的，莫過於amber的「COLOMBIA HKBC Competition Lot, FINCA EL PARAISO」，雖然價格不菲，但是讓我一飲難忘，彷如水果茶般，讓我忍不住連沖泡兩壺。除此之外就是Red Meow的藍標Geisha，也是讓人留在心頭的佳品。
除了本地烘焙師出品的咖啡豆，從8月起我開始訂購海外的咖啡豆，目前讓我印象比較深的是Talormade的Monthly Subscription，不過最近好像變得有點普通。今天剛收到從加拿大寄過來的Hatch，這次一共訂購了三包，分別是Demeka Becha、Cerro Azul和El Paraiso。本來還想養一下，但是忍不住開了Demeka Becha，一如Taste Note所描述，乾香是淡淡的玫瑰香氣，喝下去是揉合了白桃的香甜和一點點的檸檬酸味，同事說是帶點清新的咖啡。Cerro Azul和El Paraiso 720雖還沒有開封，但是普通的咖啡豆能炒得那麼好，那兩包一定沒問題。同時亦立即在Hatch購下Monthly Subscription。而其他有名氣的咖啡店，暫覺普普通通，也許是功力所限，沒法沖出它們該有的風味吧。現在還有日本的Apollon’s Gold和美國的Sweet Bloom的咖啡豆在運送的路上，希望能帶給我一點驚喜。